Ensalada al estilo Tabulé de espelta integral, menta y arándanos | deliciosa, saludable y sencilla.
- Natalia Valente
- 28 avr. 2021
- 2 min de lecture
¿Un delicioso y rápido tabulé? Fácil con nuestra receta saludable 100% natural, rica en fibras y antioxidantes, perfecta para almuerzos de primavera o verano.
Originalmente, el tabulé libanés consistía en una gran cantidad de perejil de hoja plana, bulgur, menta fresca, cebolla, jugo de limón y aceite de oliva, productos de los huertos que se encontraban en todas partes y no eran costosos. Los tomates llegaron después. El tabulé se ha extendido por todas partes y hay muchas recetas para ello. Obviamente, la industria alimentaria se ha hecho cargo y ha lanzado al mercado productos que tienen poco que ver con el tabulé real, que son demasiado grasos y con casi ninguno valor nutricional. Nuestra versión del tabulé es un plato ligero, bien equilibrado y repleto de nutrientes. Él solo puede hacerte bien!
INGREDIENTES (4 - 5 COMENSALES)
-200 gramos de cuscús de Espelta normal o Integral
-20 hojas (aproximadamente) de Menta Fresca
-100 gramos de Arándanos
-200 gramos de Pepino
-200 gramos de Tomate
-3 unidades de Rábano
-1 Cebolla pequeña
-30 gramos de Uvas Pasas
-1 Limón exprimido
-200 ml de Agua
-Aceite de Oliva
- 3 gramos de Sal Rosa
ELABORACIÓN:
Primeramente remoja las uvas pasas en un poco de agua fría y déjalas hidratando.
Coloca el cuscús de espelta en una ensaladera.
Pon los 200 ml de agua a calentar (sin hervir) en una olla con el limón exprimido y la sal. Cubra el cuscús con la mezcla de agua caliente, sal y limón.
Pela los tomates (opcional) y córtalos en daditos, lava el pepino y córtalo en daditos como los tomates (puedes pelar el pepino o no, recuerda que en la piel están todos los nutrientes), haz lo mismo con la cebolla, pélala y pícala bien.
Corta la menta y los rábanos finamente.
Una vez que el cuscús de espelta haya absorbido el agua, muévalo para que sus semillas queden sueltas. Quita el agua de las uvas pasas.
Coloca las uvas pasas y el resto de los ingredientes en la ensaladera del cuscús, inclusive los arándanos. Mézclalo bien, agrega una o dos cucharadas de aceite de oliva y listo para servir!
Receta disponible en Youtube:
Commentaires